Tag: maceración en frio

Ya está aquí una de las épocas del año más esperada en nuestra tierra, la vendimia. La vendimia La vendimia es la recolección de las uvas, generalmente de las que servirán a la producción de vino o licor. El período de vendimia depende principalmente del grado de maduración de la uva que se desee, además […]

Se acerca el inicio del otoño y con él el de las vendimias. En este momento surgen tres preguntas: ¿cómo se va a recoger la uva?, ¿cómo se va a trasladar a la bodega? y, por último y, probablemente la que más quebraderos de cabeza ocasiona: ¿cómo voy a enfriar la uva para que mantenga […]